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Special Dinner Service
特別ディナーサービス
当施設では出張シェフによる
お寿司ディナーと創作フレンチディナーの
2種類のご用意しております。
ー 詳 細 ー
基本は4名様からの受付になりますが、
追加料金で2名様からもお受け致します。
フレンチ
1名様 ｜ 18,000円+tax
お寿司
1名様 ｜ 22,000円+tax
＊2〜3名様の場合＊
フレンチ ｜ 1名様 23,000円+tax
お寿司 ｜ 1名様 30,000円+tax
＊お子様メニュー＊
〈小学生以下〉
フレンチ
1名様 ｜ 4,000円+tax
お寿司
1名様 ｜ 5,000円+tax
アニバーサリーメニュー
〈フレンチのみ〉
ケーキ＋メッセージ
3,500円+tax
メッセージプレートのみ
1,500円+tax
※プレートのみの場合は、
コースのデザートを
デコレーションするイメージです。
お料理をご希望の方はこちらのメールにて
別途お問い合わせください。
シェフのスケジュールを確認し、
お見積り後、別途詳細のご連絡を差し上げます。
member 01.
高野 恵嗣
KEIJI TAKANO
高野恵嗣、通称 KJ
1996年9月15日生まれ
群馬県伊勢崎市出身
東京都在住
2019年 ｜ 管理栄養士免許取得後に上京
麻布台のイノベーティブレストラン"T3"にてフレンチを学ぶ。
2022年 ｜ (株)ニコライバーグマンにてカフェの立ち上げやメニュー開発を務めながら、畜産農家さんと無添加和牛のPR &出張料理活動をする
2024年 ｜ 出張料理人として独立
幼少ら家の畑の野菜がおやつ代わりで、
お腹が空いたら自分で採って調理して食べていた経験から、
健康食や料理に興味があった。
様々な生産者に会い、情熱と栄養が詰まった食材たちを
たくさんの人にお届けしたいと思い、
どこへでも駆けつける料理人をしている。
＊コース例＊
And Resort
Jan.Menu
1.【アミューズ】
干し柿とフォアグラのテリーヌ
2.【前菜】
熟成鱒のコンフィとサラダ
酢橘のビネグレット
3.【ポワソン】
あんしん豚のせいろ蒸し
春野菜、蕗の薹のソース
4.【お口直し】
フロマージュフレ、晩柑
5.【メインディッシュ】
鹿のロティ
黒鮑茸、トリュフ風味
6.【締め】
筍の土鍋ご飯
7.【デザート】
自家製ティラミス
※コース例になります。
旬の食材や、仕入れ状況によって
変更予定です。
member 02.
寿司職人
村井 一気
KAZUKI MURAI
元魚の仲買人の寿司職人
静岡県出身
地元静岡の旅館にて日本料理を学んだ後、
東京丸の内の懐石料亭で研鑽を重ねる。
その後、朝は豊洲市場で仲買人、
夜は出張板前として活動。
仕入れ先との関係強、魚の目利きを学び、
現在は出張板前一本で活動中。
ー 詳 細 ー
【金額】
4名様以上
18,000円+tax /人
2名様の場合
35,000+tax /人
3名様の場合
25,000+tax /人
※ご予約は1週間前までにお願い致します
ー 寿司コース例 ー
前菜三種
鮑の焼き物
季節の魚料理
お寿司10巻
※当日の仕入れ状況によって変更の可能性があります。
＊お子様プレート＊
〈小学生以下〉
3,500円+tax
鮨 8貫
2,000円+tax
海苔巻き ~きゅうり・ 納豆・沢庵~
煮魚
1,000円+tax
海苔巻き ~きゅうり・ 納豆・沢庵~
member 03.
松本 湧次
YUJI MATSUMOTO
1995年生まれ
栃木県出身
高校卒業後、昭和28年創業の老舗江戸前寿司屋、
すし屋の勘八で5年修行したのち
フリーランスの寿司職人へ。
イベントや会社オフィスで
お寿司を提供したり
会員制ホテル、ホームパーティー等で
お寿司を握って5年です。
＊コース例＊
つまみ2-3品
握り14貫程
お味噌汁
作り置き稲荷鮨
※コース例になります。旬の食材や、
仕入れ状況によって変更予定です。
お料理をご希望の方はこちらのメールにて
別途お問い合わせください。
シェフのスケジュールを確認し、
お見積り後、別途詳細のご連絡を差し上げます。
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